安星晚把一盘盘冰皮月饼放进冰箱冷藏,开始着手处理食材。
先把买回来的星际培育出的正常大小的虾的虾枪和虾线处理掉,还要把脏脏的虾包挑出来。
在虾身三段的位置上横切一分两半,虾尾的部分先去壳再由虾尾的位置至上切开。
横切的时候下斜刀,虾肉部分摊开就是带有弧线的,用刀轻轻把虾面切切,这样防止虾肉上有筋,如果炸的时候虾面会卷起来。
把切好的虾尾带半截虾身的部分放进碗里腌制,放入盐白胡椒再加点酒进去。
葱姜切成大块放入去腥,而且在做好的时候吃起来肉里面还有点点葱香味。
让小免负责剥开一部分整虾制作虾泥,把整只剥壳的虾仁一拍一剁放进盘子里,加入剁碎的肥膘肉泥和虾泥搅拌。
葱姜酒水倒入肉虾馅里,同样是盐和白胡椒,再加些淀粉进去,打入一个鸡蛋增加虾泥的口感,吃起来的时候会有弹牙的感觉。
搅拌一次后再加入蛋清搅拌,虾馅就制作好了。
把腌制的虾尾肉摊开抹上厚厚的淀粉,把虾馅放入手中从虎口的位置挤出圆圆的球状,放在虾肉摊开的地方。
用小刮板沾水把虾球转的圆润,虾球上再撒些芝麻做点缀。
【好可爱啊。】
【为什么用半只虾来做不是整只虾呢?】
【看星星这个操作,我就感觉今天的菜不简单。】
【大佬一回来,家里伙食都不一样了。】
【星星这样的绝世女朋友哪里找?】
【呜呜呜呜有个诺玛,可惜名花有主了。】
【我准备就盯着星星的朋友圈找女朋友了。】
【哈哈哈哈哈太损了。】
“那你们可要加油了。”安星晚笑眯眯的点头,元御最后还是换了身新买的情侣装走过来了。
他穿的是黑白底的,一身的休闲服,衬的他整个人阳光开朗起来。
元御穿着情侣装一直在镜头面前晃悠,不过因为星星没有穿,粉丝也没看出来他在晃什么。
“星星……”元御又凑过去开始撒娇,眼睛可怜的盯着安星晚,那意思想让她也去换上。
安星晚有些无奈,洗洗手把他推开,道:“做完菜再换。”
“好。”元御立刻眉开眼笑,准备进厨房帮安星晚的忙。
安星晚看他一眼,道:“不怕衣服脏了?”
元御伸出的手一愣,最后左看右看,把邬啼喊来丢厨房里帮忙,自己坐在沙发里当观众去了。
【大佬太狗了。】
【邬啼做错了什么哈哈哈哈。】
【好家伙,邬啼下厨还是第一次看。】
【邬啼快学做菜,以后星星不在饿不死了。】
邬啼洗完手盯着案板有些愣,他现在要做什么?
“你也去坐着吧,看会电视。”安星晚把邬啼也赶出了厨房,有小免帮她就够了。
邬啼真就乖乖的听话坐到客厅里打开电视,放的是个偶像剧,凯伊也凑过来跟着看。
喻行只看了两眼就默默出去了,倒是宁不言和安青训练回来,看见电视节目咧嘴道:“我姐姐超喜欢看这个的。”
安星晚看着客厅里其乐融融的也高兴,做起饭来都有劲头。
她开锅倒入半锅热油,等到油锅温度达到五成左右,把瓤馅的虾肉拎着虾尾处下锅油炸。
一个个圆滚滚的虾尾入锅后渐渐变得粉扑扑的,油锅里滋滋作响,香味已经开始往外飘了。
等到瓤馅虾尾都浮起来的时候,那就是熟了,安星晚立刻捞出放到旁边控油。
锅里留底油把虾头部分全部倒进去,煎到两面红嘟嘟的时候,用铲子拍拍虾头,能明显的看到锅里出红油了。
下入葱姜丝和白酒,再加入些水方便焖。
在焖之前要先加调味料,仍旧是盐和白胡椒粉,多撒些白糖进去,这样菜汁才会亮并且还有稠度。
安星晚买的虾是很好的虾,虾头煎出来的颜色特比好,要是虾头不红的话,还可以加入少许番茄酱增色,并不会改变这道菜的口味。
锅里收汁的时候,安星晚拿出三根洗好的黄瓜,用窄刀从头至尾的切片但不切断。
整根黄瓜瞬间就变成祥云的模样,两头还有翘起部分,看起来像极了座位扶手。
安星晚一共拿了三个大盘子出来,每个盘子中间的黄瓜切出来的模样都不一样。
一个像祥云座,一个像人鱼,还有一个则像是莲花。
【这是黄瓜切出来的?】
【我惊了,我一直知道星星刀功好,没想到这么好。】
【这是雕花?这不是机器人才会的吗?】
【星星这一上手比机器人的程序还要厉害。】
【大饱眼福,这道菜做的太有观赏性了。】
【星星牛逼!】
【看她切起来好简单,甚至我也想试试。】
安星晚在弹幕夸奖的时候,已经开始摆盘了。
用黄瓜做分割线,把虾头摆放整齐摞三层,再把瓤馅虾尾倒回锅里复炸后,摆到盘子里的另一边。
圆鼓鼓粉嫩嫩的虾馅像极了罗汉肚子,最后把油焖虾头的汁加些香油熬至起泡直接拎在虾头上,让虾头更加的鲜艳,这道菜就做好了。
“好香啊。”
木木扒着厨房理石台垫着脚使劲闻,但没有伸手去够,只是一个劲的吸鼻子。
【别说木木了,我都想凑过去使劲闻了。】
【这道菜也太精致了,绝对是帝国第一!】
【我复议,而且星星做的味道肯定超绝。】
【迫不及待的想吃,星星今天还有别的菜吗?】
“有啊,接下来做葱爆牛柳。”
因为有保温箱的存在,它会让菜一直保持放入时的状态,所以安星晚一点都不担心菜会变味。
安星晚开始着手做葱爆牛柳,牛柳是在最开始就用料酒盐和水淀粉蛋清上浆了,所以省下来不少时间。
红椒切片,葱斜切成象眼段,姜蒜切片备用。
牛柳也是要炸一边的,锅中油温到六成左右的时候,把牛柳片轻轻滑散下锅,等到牛柳稍微变色的时候立刻捞出控油。
锅中留底油烧热后下入切好的葱姜蒜爆香,爆香后直接倒入酱油烹一圈料酒,再倒入红椒。
同时加入稍许清水翻炒,等到红椒差不多要熟的时候先加盐、味精和糖调味,再下入牛柳大火翻炒至肉汤均匀包裹在牛柳之上就可以了。
这道菜做起来不算难,安星晚把它也放入保温箱里。
粉丝一看这就是还有其他菜的意思,顿时在狂咽口水的动作中又期待起来。
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